Berlin’de Yenilikçi Kentsel Tarım Uygulaması
Berlin’de, toprak yerine mineralle zenginleştirilmiş su kullanılarak özel vitrinlerde marul yetiştirilen bir restoran hizmete girdi. Good Bank’ın ortağı Ema Paulin, gıda endüstrisinde değişiklik yapma ihtiyacını hissettiklerini belirterek, “Restoranlarda kullanılan birçok konseptin eskidiğini fark ettik. Yeni nesil tüketicilere gerçek gıda sunma gerekliliği hissettik.” dedi.
Şu anda üç farklı marul çeşidinin yetiştirildiği restorandan memnuniyetle ayrılan müşteriler, deneyimi oldukça ilgi çekici bulduklarını belirtiyorlar.
Amerikalı turist Jojo Moynihan, “Şehirdeki ürünlerin genellikle şehir dışından geldiğini düşünüyoruz ancak burada yetiştirilen ürünlerin duvardan geldiğini görmek çok hoş.” şeklinde konuştu.
Hidroponik sistem olarak bilinen ve popülerliği artan bu yeni bitki yetiştirme yöntemi sayesinde günde iki kez salata hasadı yapılabiliyor. Ayrıca ambalaj ve taşıma maliyetleri de ortadan kalkıyor.
Almanya genelinde olduğu gibi kentsel tarımın Berlin’de de yaygınlaştığı biliniyor. Çatı bahçeleri ve arı kovanları gibi uygulamalarla insanların kendi yiyeceklerini yetiştirme ve tükettikleri ürünleri kontrol etme isteği artıyor.
