Oat milk\u0131n bu kadar tart\u0131\u015fma yaratabilece\u011fine inanmak zor olsa da, bu kahve d\u00fckkan\u0131 klasi\u011fi son zamanlarda baz\u0131 sosyal medya etkileyicilerini k\u0131zd\u0131rm\u0131\u015f durumda.<\/p>\n
Nefret edenler, yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fcn kan \u015fekerini y\u00fckseltti\u011fini iddia ediyor ve “ni\u015fasta suyu”ndan ba\u015fka bir \u015fey olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yl\u00fcyorlar.<\/p>\n
Ger\u00e7ek bir uzmana, MyFitnessPal kay\u0131tl\u0131 diyetisyen Joanna Gregg’e, tart\u0131\u015fmal\u0131 alternatif s\u00fct hakk\u0131ndaki mitler ve ger\u00e7ekler hakk\u0131nda fikrini sormaya karar verdik.<\/p>\n
Yulaf S\u00fct\u00fc ve Kan \u015eekeri<\/p>\n
Yulaf s\u00fct\u00fc hakk\u0131ndaki endi\u015feler anla\u015f\u0131labilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc baz\u0131 kafa kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 ayr\u0131nt\u0131lar var. \u00c7o\u011fu \u00fcretici asl\u0131nda \u015feker eklemiyor olsa da, yulaf s\u00fct\u00fc \u00fcretim s\u00fcrecinde bir t\u00fcr \u015feker olan maltoz olu\u015fturuluyor.<\/p>\n
Gregg’e g\u00f6re, yulaf s\u00fct\u00fcndeki maltoz, di\u011fer s\u00fctlerde bulunan \u015fekerlerden daha h\u0131zl\u0131 sindirilir, bu da ona k\u00f6t\u00fc bir \u00fcn kazand\u0131ran ana neden.<\/p>\n
Do\u011fru, s\u00fctler aras\u0131nda yulaf s\u00fct\u00fc olduk\u00e7a y\u00fcksek bir glisemik indekse (GI) sahip, 69 de\u011ferinde. Bu say\u0131 bir yiyece\u011fin kan \u015fekerini ne kadar h\u0131zl\u0131 y\u00fckseltti\u011fini \u00f6l\u00e7en bir \u00f6l\u00e7\u00fcd\u00fcr. 0 ile 100 aras\u0131nda bir \u00f6l\u00e7ekle, saf glikoz de\u011ferine 100 de\u011feri atanm\u0131\u015ft\u0131r. GI numaras\u0131 ne kadar y\u00fcksekse, bir yiyece\u011fin potansiyel olarak glikozu ne kadar y\u00fckseltebilece\u011fi de o kadar y\u00fcksektir.<\/p>\n
Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rma yapmak gerekirse, %1 ya\u011fl\u0131 s\u00fct\u00fcn GI de\u011feri 27’dir.<\/p>\n
Ancak yulaf s\u00fct\u00fc ger\u00e7ekten kan \u015fekerinizi a\u015f\u0131r\u0131 derecede sa\u011fl\u0131ks\u0131z bir \u015fekilde mi y\u00fckseltiyor? Gregg’e g\u00f6re muhtemelen hay\u0131r.<\/p>\n
“GI numaras\u0131 yaln\u0131zca yiyece\u011fe dayan\u0131r. E\u011fer yulaf s\u00fct\u00fc, lif, protein veya ya\u011f i\u00e7eren bir yiyecekle t\u00fcketiliyorsa, kan \u015fekerinde bir art\u0131\u015f di\u011fer besinler taraf\u0131ndan yava\u015flat\u0131lacakt\u0131r” diyor.<\/p>\n
Yani ba\u015fka bir deyi\u015fle, kahvenize biraz yulaf s\u00fct\u00fc ekliyorsan\u0131z ve yan\u0131nda dengeli bir kahvalt\u0131 t\u00fcketiyorsan\u0131z -mesela bir omlet veya avokado ekmek- endi\u015felenecek bir durum olmamal\u0131.<\/p>\n
Malzemeler Hakk\u0131nda Ne Diyeceksiniz?<\/p>\n
Benzer \u015fekilde, di\u011fer bir yulaf s\u00fct\u00fc malzemesi olan ya\u011f da birka\u00e7 ka\u015f\u0131k kald\u0131rd\u0131.<\/p>\n
“Genellikle daha iyi bir doku sa\u011flamak i\u00e7in eklenir,” diyor Gregg. Ayr\u0131ca kahvenizde ayr\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 engelleyen bir em\u00fclsifiy\u00f6r g\u00f6revi g\u00f6r\u00fcr.<\/p>\n
Gregg’e g\u00f6re, ya\u011f \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc t\u00fcketildi\u011finde sa\u011fl\u0131ks\u0131z de\u011fildir ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir diyetin bir par\u00e7as\u0131 olabilir. Yulaf s\u00fct\u00fcnde tipik olarak bulunan kanola ya\u011f\u0131n\u0131n miktar\u0131 b\u00fcy\u00fck ihtimalle endi\u015fe kayna\u011f\u0131 olu\u015fturmaz.<\/p>\n
Gregg, yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fcn sa\u011fl\u0131ks\u0131z oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnm\u00fcyor olsa da, yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fcn i\u015flenmi\u015f bir yiyecek oldu\u011funu belirtiyor. \u0130\u015flenmi\u015f yiyecekler genel olarak diyetinizde s\u0131n\u0131rlamak isteyece\u011finiz bir \u015feydir.<\/p>\n
“Hemen hemen t\u00fcm i\u015flenmi\u015f yiyecekler, onlar\u0131 daha lezzetli hale getirmek i\u00e7in ekstra em\u00fclsifiy\u00f6rler ve di\u011fer malzemeler i\u00e7erir” diyor. “Yulaf s\u00fct\u00fcnde bulunan bu malzemelerin, muhtemelen dengeli bir \u015fekilde t\u00fcketildi\u011finde genellikle g\u00fcvenli kabul edilir.”<\/p>\n
Yulaf S\u00fct\u00fc Di\u011fer S\u00fctlerle Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda Nas\u0131l Duruyor?<\/p>\n
Yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fcn sizin i\u00e7in en iyi se\u00e7im olup olmad\u0131\u011f\u0131, tercihlerinize ve durumunuza ba\u011fl\u0131d\u0131r. “Laktoz, f\u0131nd\u0131k veya soya alerjisi olan ki\u015filer i\u00e7in yulaf s\u00fct\u00fc harika bir alternatiftir” diyor Gregg. Ayr\u0131ca yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fcn faydal\u0131 besin maddeleri i\u00e7erdi\u011fini, beta-glukan gibi, belirtiyor.<\/p>\n
Ancak, e\u011fer hedefinizse s\u00fct yerine daha fazla protein i\u00e7eren bir besin t\u00fcketmekse, s\u00fct ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri kalsiyum, potasyum ve A, B12 ve D vitaminleri gibi bir\u00e7ok besin maddenin do\u011fal bir kayna\u011f\u0131d\u0131r” diyor Gregg.<\/p>\n
Ve herhangi bir nedenden \u00f6t\u00fcr\u00fc kan \u015fekerinizi yak\u0131ndan takip ediyorsan\u0131z, Gregg’e g\u00f6re, \u00f6zellikle yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fc di\u011fer yiyeceklerle kombinlemiyorsan\u0131z, f\u0131nd\u0131k s\u00fct\u00fc yulaf s\u00fct\u00fcnden daha iyi bir se\u00e7im olabilir.<\/p>\n
Sonu\u00e7 olarak, bir kay\u0131tl\u0131 diyetisyene g\u00f6re yulaf s\u00fct\u00fc hakk\u0131nda?<\/p>\n
“Yulaf s\u00fct\u00fc kesinlikle sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir diyetin bir par\u00e7as\u0131 olabilir.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oat milk\u0131n bu kadar tart\u0131\u015fma yaratabilece\u011fine inanmak zor olsa da, bu kahve d\u00fckkan\u0131 klasi\u011fi son…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-6841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saglik"],"yoast_head":"\n