Biberiye: Yemeklerin Vazgeçilmezi
Biberiye, bilimsel adıyla Rosmarinus officinalis olarak bilinen Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından bir bitkidir. Aynı zamanda “Kuşdili” ve “hasalban” olarak da adlandırılan biberiyenin kullanılan kısmı yapraklarıdır. Yaş veya kuru olarak tüketilebilen biberiye yağı da oldukça faydalıdır.
Bu bitki genellikle et-sebze yemeklerinde, balık buğulamalarında, tavuk yemeklerinde, pizzalarda, pilavların içinde, deniz mahsullerinde, soslarda ve tuzlu kurabiyelerde kullanılır. Ayrıca yara kapatıcı, bedeni güçlendirici, safra akıtıcı, midevi ve kan dolaşımı ile karaciğer sağlığına olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.
Biberiye, 40 gramı iki litre suda kaynatılarak içildiğinde hazımsızlık, kansızlık, baş dönmesi, astım ve bronşite iyi gelebilir. Biberiye yağı ve biberiye çayı, yağ eritici özellikleri sayesinde selülit problemleriyle mücadelede de etkili olabilir.
Ayrıca biberiyenin lezzet kattığı bazı tariflere de göz atabilirsiniz:
– Biberiyeli Kuzu Eti: http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2010/02/22/biberiyeli_kuzu_eti
– Izgara Bonfile: http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2010/06/25/izgara_bonfile
– Patlıcanlı Nuar: http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2010/06/14/patlicanli_nuar
– Sütlü Patates: http://www.sofra.com.tr/Tarif/SebzeYemekleri/2010/08/03/sutlu_patates
Biberiye ile yapılan bu tariflerle yemeklerinizde lezzet ve sağlık buluşturabilirsiniz.
