Sağlık bilincine sahip bireyler ve kilo verme hedefi olanlar için şeker tüketimini izlemek, dengeli bir diyeti sürdürmenin önemli bir yönüdür.
Son zamanlarda şu konuşmaya tanık oluyoruz: Üzüm mü, şekerli çikolata çubukları kadar kötü?
Son zamanlarda kan şekeri seviyeleri ve hastalık ilerlemesine ilişkin endişeler bu tartışmayı tetikledi. Her ikisi de şeker içerse de, bu şekerlerin türleri ve etkileri önemli ölçüde farklıdır.
Beslenme uzmanı Brookell White ile konu hakkında konuştuk, üzümlerin ve şekerlemelerin besin bilgilerini karşılaştırarak bu konuyu çözmeye çalıştık.
Besin Bilgilerini Karşılaştırmak
Üzümler
Üzümler, vitaminler, mineraller ve lifin doğal bir kaynağıdır. Yaklaşık bir bardak (yaklaşık 151 gram) üzüm tipik bir porsiyon boyutudur ve şunları içerir:
Kalori: 104
Karbonhidratlar: 27 gram
Şekerler: 23 gram
Lif: 1.4 gram
C vitamini: Günlük Değerin (DV) %4’ü
K vitamini: DV’nin %18’i
Şekerlemeler
Diğer taraftan, şekerlemeler genellikle eklenmiş şekerler, sağlıksız yağlarla dolu ve minimum besin değerine sahiptir. Karşılaştırma yaparsak, tipik bir standart boy şekerleme çubuğu (yaklaşık 45 gram) genellikle şunları içerir:
Kalori: 210
Karbonhidratlar: 30 gram
Şekerler: 24 gram
Lif: 1 gram
Doymuş Yağ: 5 gram (DV’nin %25’i)
Farklı Şeker Türlerini Anlamak
Üzümlerdeki Doğal Şekerler
Üzümlerdeki şekerler genellikle doğal olarak bulunan fruktoz ve glikozdur. Beyaz’a göre, meyvelerdeki şekerler çoğu insan için endişe kaynağı olmamalıdır, özellikle diyetleri çeşitli ise ve tüm besin gruplarından yiyecekler içeriyorsa.
Meyvelerdeki doğal şekerler, vücudun şeker emilimini düzenlemeye yardımcı olan ve daha sürdürülebilir enerjiye yol açan besinlerle birlikte gelir. Üzümler ayrıca şekerlemelerde bulunmayan birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir.
Beyaz şöyle açıklıyor: “Sağlığımızda rol oynayan şeyler, aşırı tüketimden gelen fazla kaloriler, genetik yapılarımız ve ne kadar aktif olduğumuzdur. Bir yemeği takiben kan şekerinde bir artış, vücudumuzdaki hücrelerin işlerini yapabilmek için ihtiyaç duydukları enerjiyi almalarının normal fizyolojik bir tepkisidir.”
Şekerlemelerdeki Eklenmiş Şekerler
Bazı insanlar, şeker içeriği nedeniyle şekerlemelerin üzümlerden daha sağlıklı olduğuna inanabilir. Ancak, şekerlemeler eklenmiş şekerler, sağlıksız yağlar içerir ve kalori değeri belirgin olarak daha yüksektir.
Eklenmiş şekerlerle başlayalım. Şekerlemeler, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sukroz gibi eklenmiş şekerler içerir, bu da az veya hiç besin değeri olmayan boş kaloriler sağlar. Bu şekerler hızla kana emilir, kan glikoz seviyelerinde hızlı bir artışa neden olur ve enerji fazlasına yol açar.
Şekerlemeler genellikle sağlıksız yağlar açısından yüksektir, bu da aşırı tüketildiğinde kalp hastalığı riskini artırabilir.
Beyaz şöyle diyor: “Daha lezzetli ve şeker ve yağ açısından zengin olan yiyecekler, aşırı tüketim ve fazla kalori alımına yol açarak kilo alımı ve diğer sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.”
Üzümlerin Bir Porsiyonunda Kaç Tane Üzüm Yemelisiniz?
Üzümler besleyicidir, ancak kan şeker seviyeleri gibi endişesi olan bireyler için ılımlılık önemli olabilir, örneğin diyabet hastaları veya ön diyabetikler.
Genel kılavuz, günlük olarak 1 ½ ila 2 ½ bardak meyve tüketmenizi önerir (yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak), çeşitlilik, besin maddelerinin çeşitliliğini sağlamak için önemli bir faktördür.
Beyaza göre, bu önerilerin ötesinde, üzümlerin tadını çıkarabilirsiniz endişe etmeden, ancak karbonhidrat tüketimini dengelemeyi yönetenler için ılımlı olmak yine de önerilir.
SSS
Meyvedeki şeker sağlıklı mıdır?
Beyaz, meyvelerdeki şekerlerin genellikle sağlıklı bireyler için endişe kaynağı olmadığını vurguluyor. Meyveler birçok faydalı besin öğesi içerir ve şeker içerikleri genel besin profilinde değerlendirilmelidir. Bir yemeği takiben kan şekerinde bir artış, hücrelerin ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlamanın normal fizyolojik bir tepkisidir.
Şekerlemeler için daha sağlıklı seçenekler var mı?
White şöyle diyor: “Benim tercihim bitter çikolatadır. Kakaoyu daha yoğun bir şekilde içerir – kaka ağacının kabuğu – bu da manganez, bakır, magnezyum, demir gibi besin maddeleri yönünden daha yoğun olması anlamına gelir. Ayrıca daha az şeker içerir ve enzimlere yardımcı olan, iltihabı azaltmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan antioksidan teobromin‘den zengindir.”
Meyvede katkı maddeleri var mı?
Üzüm gibi bütün meyveler genellikle katkı maddeleri içermez. İşlenmiş meyvelerde, eklenen içerik ve şekerlere dikkat etmek önemlidir.
Sonuç
Üzümleri şekerlemelerle karşılaştırmak doğrudan bir karşılaştırma değildir. Üzümler, doğal şekerleri ve besin açısından zengin profil ile birçok sağlık faydası sunar ve dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketilebilir. Şekerlemeler ise keyifli olmasına rağmen, eklenmiş şekerler, sağlıksız yağlar ve yüksek kalori içerikleri nedeniyle ılımlı bir şekilde tüketilmelidir.
Doğal ve eklenmiş şekerler arasındaki farkları anlayarak ve uzman beslenme rehberlerini takip ederek, sağlık bilincine sahip bireyler ve kilo verme hedefi olanlar, genel sağlıklarını destekleyen bilinçli tercihler yapabilirler.
