Friedrich, TED konferansında laboratuvarlarda üretilen etlerin artan insan nüfusunu beslerken aynı zamanda doğaya dair sorunları nasıl çözebileceğini katılımcılara anlattı.
Kanada’nın Vancouver kentinde düzenlenen konferansa katılan Beyond Meat (Etin Ötesi) şirketi, bitkiden üretilen et benzeri ürünlerini katılımcılara tattırdı.
Beyond Meat ve merkezi ABD’nin Silikon Vadisi’nde bulunan Impossible Foods şirketleri halihazırda ürünlerini piyasaya sürdü. Bu iki şirketin yanı sıra birçok başka firma da hayvan hücrelerinden et üretimi üzerine çalışmalar yapmaktadır.
Bruce Friedrich, 2020’de halkın laboratuvarda üretilen etle tanışacağını ancak başlangıçta fiyatların 50 dolar olacağını belirtiyor.
Friedrich aynı zamanda bitki ve hücreden üretilen etlerin üretimini destekleyen İyi Gıda Enstitüsü’nün kurucusudur. Enstitü, bu tür etleri kitlesel boyutta üretmeyi hedefleyen 14 projeye 2,8 milyon dolar aktarmıştır.
BBC’ye yaptığı açıklamada Friedrich, laboratuvar etlerinin hayvancılığın yanı sıra çiftçiliği değiştirebileceğini düşündüğünü belirtiyor.
Friedrich’e göre, artan nüfus ve yoğun tarımın doğaya zarar vermesi, insanların et üretimi için yeni yöntemler bulmasını gerektirmektedir.
Friedrich, etin hem dokusunu hem de tadını taklit eden sentetik etin vejetaryenlerle doğrudan bir ilişkisinin olmadığını belirtiyor.
Friedrich, bu “gıda devrimine” katılmayanların olduğunu ancak hayvanların daha az acı çekmesini sağlayacak ve hayvancılığın çevreye etkisini azaltacak temiz et girişimlerini desteklediklerini belirtiyor.
