Kuzey Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) tarafından kabul edilen “Hünerliellerden Tescilli Lezzetler” adlı proje için Erzincan Valiliği Toplantı Salonu’nda protokol imza töreni düzenlendi. Törene Vali Hamza Aydoğdu başkanlık etti.
Erzincan Valiliği, İl Milli Eğitim Müdürlüğü, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Ticaret İl Müdürlüğü tarafından ortaklaşa yürütülen projenin amacı, Erzincan’ın yöresel mutfak kültürünü korumak, kadın istihdamını desteklemek ve bölgesel kalkınmaya katkı sağlamaktır.
Erzincan Hünerli Eller Kadın Kooperatifi tarafından KUDAKA’ya sunulan projede, Erzincan’a özgü olan ve coğrafi işaret tescili bulunan Erzincan Kesme Kadayıfı gibi yöresel yemeklerin üretim ve pazarlama süreçlerinin yenilikçi ve sürdürülebilir yöntemlerle artırılması hedeflenmektedir.
“Hünerliellerden Tescilli Lezzetler” projesi kapsamında, Erzincan’ın yöresel değerleri olan çeşitli ürünlerin coğrafi işaret ve tescil kriterlerine uygun şekilde üretilmesini sağlayacak bir eğitim, üretim ve hizmet merkezi oluşturulacaktır. Bu ürünler arasında kesme kadayıf, su böreği, ev baklavası, Cimin üzümü yaprağı sarması, ekşili çorba, kasefe, babikko, hamur boranisi, kelecoş, kesme un çorbası, kara kabak dolması, soğan dolması, pestil tatlısı, cıngıllı pilav gibi lezzetler bulunmaktadır.
Ayrıca, projenin bir parçası olarak 20 kadın girişimciye yönelik “Gıda Hijyeni ve Sanitasyon, Kadayıf Yapımı, İşletmelerde Hijyen” konularında eğitim programları düzenlenecektir. – ERZİNCAN
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Yerel
