Niğde’de Kadınlar Mutfakta Sıfır Atık Bilinci Kazanıyor
Niğde’de, Niğdeli kadınlar için başlatılan bir proje kapsamında mutfakta çöpe giden ürünlerin sağlıklı yiyeceklere dönüşümü sağlanıyor. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi öncülüğünde yürütülen ve Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı ile Avrupa Birliği tarafından desteklenen ‘Kırsal Kesimdeki Kadınlar İçin Ekonomik Fırsatlar Oluşturma Amacıyla İklim Değişikliği Uyum Stratejisi Uygulama Projesi’ kapsamında kadınlara sıfır atık bilinci kazandırılıyor.
Proje kapsamında, kadınlara mutfaklarında israfı önlemeyi ve sıfır atık anlayışını benimsemeyi öğreten eğitimler veriliyor. Niğde’nin kasabalarında yaşayan kadınlar, mutfakta çöpe giden atıklardan sağlıklı yemekler yapmayı öğrenerek çevreyi koruyor ve ekonomik tasarruf sağlıyor. Proje kapsamında, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi ve Eğitmen Şef Mevlüt Ölmez tarafından verilen eğitimlerde, mutfak atıklarının nasıl değerlendirilebileceği konusunda pratik bilgiler paylaşılıyor.
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Atık Yönetimi Koordinatörü ve Proje Yürütücüsü Prof. Dr. Ece Ümmü Deveci, proje kapsamında evde uygulanabilecek basit yöntemlerle sıfır atık bilincinin geliştirilmesinin hedeflendiğini belirtti. Deveci ayrıca, proje ile iklim değişikliğine dirençli kadınlar oluşturmayı amaçladıklarını vurguladı.
Eğitmen Şef Mevlüt Ölmez ise kadınlara mutfakta çöpe gitmeyecek alternatiflerin neler olduğunu gösterdiklerini söyledi. Patates kabuklarından cips, beyaz lahanadan salata ve sebze köklerinden meze hazırlayan kadınlar, geri dönüşebilir ürünlerin doğayla buluşması için ayrıştırma yöntemleri öğreniyorlar.
Eğitime katılan kadınlar, proje kapsamında edindikleri bilgileri evlerinde uygulayarak daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir mutfak oluşturmayı planladıklarını ifade ettiler.
