Diyarbakır’da bir aktar, meyan bitkisinden yapılan şerbetin hazırlanışını detaylarıyla anlattı.
Özellikle Diyarbakır’da, Türkiye’nin Güneydoğu, Anadolu ve Marmara bölgelerinde sıkça bulunan meyan bitkisi, Ramazan ayı ve yaz aylarında Diyarbakırlılar tarafından tercih ediliyor.
Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olan Ali Baran Çelik, meyan kökünün genellikle Doğu’da yetiştirildiğini, ayrıca Avrupa’nın belirli bölgelerinde de bulunduğunu belirtti. Çelik, meyan kökünün faydaları arasında hazımsızlık, mide ağrısı, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, çürük dişlerin önlenmesi gibi etkiler olduğunu vurguladı. Meyan köküyle yapılan şerbetin nasıl hazırlandığını anlatan Çelik, bir sürahi için bir avuç meyan kökü kullanıldığını, kaynatıldıktan sonra karanfil veya tarçın eklenerek süzülüp dolaba konulduğunu aktardı. Şerbetin istenilen sıcaklıkta tüketilebileceğini belirten Çelik, özellikle sahurda meyan kökü içmenin gün içinde susuzluğu azalttığını ifade etti.
Haber Kaynağı: İhlas Haber Ajansı / Yerel
