Kırmızı et fiyatları Türkiye’de hızla yükselmeye devam ediyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin 13 Mart 2025 tarihli haftalık bültenine göre, yağsız dana ve kuzu eti fiyatları hem geçen aya hem de geçen yıla göre önemli ölçüde arttı.
Türkiye genelinde dana bıçak yağsız etin kilogram fiyatı ortalama 424,24 TL, kuzu bıçak yağsız etin fiyatı ise 487,56 TL seviyesine yükseldi. Et ve Süt Kurumu (ESK) fiyatları dahil edildiğinde ise bu fiyatlar sırasıyla 399,25 TL ve 449,42 TL olarak hesaplandı.
Aylık ve yıllık artış oranları dikkat çekici. Dana etinde son bir ayda fiyatlar %5,6, kuzu etinde ise %6,4 oranında arttı. Ancak yıllık fiyat değişimleri daha çarpıcı oldu. Son bir yılda dana eti fiyatları %30,6, kuzu eti fiyatları ise %21,7 oranında arttı. ESK fiyatları baz alındığında da benzer bir tablo söz konusu; dana eti fiyatları yıllık %31,2, kuzu eti fiyatları ise %24,3 oranında yükseldi.
Bölgesel fiyatlar arasında büyük farklar var. En yüksek dana bıçak fiyatı 434,20 TL ile Karadeniz Bölgesi’nde görülürken, en düşük fiyat 414,00 TL ile Akdeniz Bölgesi’nde kaydedildi. Kuzu etinde ise 553,40 TL ile Marmara Bölgesi başı çekerken, en düşük fiyat 450,00 TL ile Akdeniz Bölgesi’nde oldu.
Uzmanlara göre, et fiyatlarındaki yükselişin nedenleri arasında artan yem maliyetleri, besicilikte kârlılığın azalması ve ithalat politikalarındaki belirsizlikler yer alıyor. Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte turizm sezonunun etkisiyle talebin artması ve yem fiyatlarının yükselmesi, önümüzdeki dönemde et fiyatlarında yeni artışları tetikleyebilir.
Türkiye’de kişi başına düşen et tüketimi, OECD ve Avrupa ortalamalarının oldukça altında seyrediyor. Yüksek fiyatlar nedeniyle dar gelirli vatandaşın et tüketimi azalırken, sektör temsilcileri sürdürülebilir hayvancılık politikalarının hayata geçirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Hükümetin et fiyatlarını baskılamak amacıyla ithalata yöneldiği biliniyor. Ancak sektör temsilcilerine göre, ithalat kısa vadede çözüm sunsa da uzun vadede yerli üretimi daha da zor duruma sokabilir.
Önümüzdeki dönemde et fiyatlarının nasıl bir seyir izleyeceği merak konusu. Ancak şu anki veriler, vatandaşın sofraya uygun fiyatlı et koymasının her geçen gün zorlaştığını gösteriyor.
