Muş’ta Hayvancılığın Yaygın Olduğu Bölgede Üretilen “Muş Eski Kaşarı” Pazar Alanında Genişliyor
Muş’ta, hayvancılığın yaygın yapıldığı bölgede üretilen “Muş eski kaşarı”nın pazar alanı genişliyor. Muş Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı iş birliğiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından geçtiğimiz yıl coğrafi işaret tescil belgesi verilen “Muş eski kaşarı”, birçok şehirden talep görüyor.
Tescil belgesi alındıktan sonra marka değeri artan kaşar peyniri, yaz aylarında yaylalarda otlatılan hayvanlardan elde edilen süt ile üretiliyor ve ardından 6 ay boyunca soğuk hava depolarında bekletiliyor. Daha sonra paketlenerek satışa hazır hale getirilen peynir, özellikle İstanbul, İzmir, Ankara ve Mersin gibi şehirlere gönderiliyor.
Muş Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Gün, yaptığı açıklamada, Muş’un bitkisel ve hayvansal üretim kapasitesi konusunda önemli bir konumda olduğunu belirtti. Gün, Muş’ta tarıma uygun 357 bin hektar alanın bulunduğunu ve bu rakamın çayırlar, meralar ve yaylalarla birlikte 400 bin hektarın üzerine çıktığını söyledi. Polikültür yetiştiriciliğinin önemli olduğu kentte elde edilen ürünlerin kalitesinin ve veriminin yüksek olduğunu vurgulayan Gün, Muş’un ot ve flora çeşitliliğinin diğer illere göre ürün kalitesini artırdığını belirtti.
Muş’ta faaliyet gösteren 8 süt işleme tesisinden 6’sında kaşar üretildiğini ifade eden Gün, bu yıl 160 ton “Muş eski kaşarı” elde edildiğini ve ilin bu üründen 55 milyonun üzerinde bir katma değer sağlayacağını öngördüklerini paylaştı. Gün ayrıca, Muş’un 235 bin büyükbaş ve 1 milyon 51 bin küçükbaş hayvana ev sahipliği yaptığını ve süt kalitesinin yüksekliğinin Muş eski kaşarının kalitesini artırdığını belirtti.
Yaklaşık 60 yıldır kaşar üretimiyle uğraşan Hanefi Rençber ise yaptığı açıklamada, işlettikleri yüksek ve verimli yaylalardan gelen sütü hijyenik koşullarda kaşar peynirine dönüştürdüklerini söyledi. Rençber, tesiste işlenen sütlerden elde ettikleri kaşarları 6 ay beklettikten sonra İstanbul, İzmir, Ankara ve Mersin gibi pek çok şehre gönderdiklerini belirtti.
