\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalar, sabah kahvalt\u0131s\u0131nda k\u0131zartt\u0131\u011f\u0131m\u0131z ekme\u011finden ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in \u0131s\u0131tt\u0131\u011f\u0131m\u0131z haz\u0131r yemeklere kadar g\u00fcnl\u00fck diyetimizin \u00f6nemli bir par\u00e7as\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Ancak t\u00fcm i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar e\u015fit de\u011fildir. Farklar\u0131 anlamak, daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 se\u00e7imler yapman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f G\u0131dalar Nedir?<\/p>\n
G\u0131dalar\u0131 i\u015flemek, basit\u00e7e, onlar\u0131 do\u011fal formundan de\u011fi\u015ftirmek anlam\u0131na gelir. Bu, raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc korumak i\u00e7in past\u00f6rize etme, konserve yapma, kurutma ve dondurma gibi y\u00f6ntemlerle yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n
NOVA s\u0131n\u0131fland\u0131rma sistemi taraf\u0131ndan tan\u0131mlanan iki yayg\u0131n g\u0131da i\u015fleme t\u00fcr\u00fc \u015funlard\u0131r:<\/p>\n
1. Minimal \u0130\u015flem: Bu, bakterileri \u00f6ld\u00fcrmek i\u00e7in past\u00f6rizasyon gibi temel y\u00f6ntemleri veya meyve ve sebzeleri korumak i\u00e7in konserve yapmay\u0131 i\u00e7erir.<\/p>\n
2. Ultra-\u0130\u015flem: Bu, yiyece\u011fin dokusunu ve yap\u0131s\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftiren daha karma\u015f\u0131k i\u015flemleri i\u00e7erir ve genellikle koruyucular, em\u00fclgat\u00f6rler ve di\u011fer katk\u0131 maddeleri ekler.<\/p>\n
Daha sa\u011fl\u0131k uzmanlar\u0131 aras\u0131nda endi\u015fe yaratan son t\u00fcr – ultra- i\u015flem.<\/p>\n
Ultra- i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar, paketlenmi\u015f at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k cipsler, \u00e7ikolata \u015fekerlemeler ve kahvalt\u0131l\u0131k gevreklere kadar geni\u015f bir kategoriyi i\u00e7erir.<\/p>\n
Bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar giderek bu g\u0131dalar\u0131 obezite ve tip 2 diyabet gibi sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131na ba\u011flamaktad\u0131r.<\/p>\n
\u00d6rne\u011fin, rastgele kontroll\u00fc bir deneme, kalorilerinin %80’ini ultra- i\u015flenmi\u015f g\u0131dalardan alan insanlar\u0131n, %90’\u0131 i\u015flenmemi\u015f g\u0131dalardan olu\u015fan diyeti t\u00fcketenlere g\u00f6re yakla\u015f\u0131k olarak 500 kalori daha fazla t\u00fcketti\u011fini bulmu\u015ftur.<\/p>\n
T\u00fcm Ultra-\u0130\u015flenmi\u015f G\u0131dalar K\u00f6t\u00fc M\u00fc?<\/p>\n
Zaman\u0131 daha derinlemesine incelemek \u00f6nemlidir:<\/p>\n
G\u00f6zlemsel \u00c7al\u0131\u015fmalar: Bu \u00e7al\u0131\u015fmalar, y\u00fcksek lifli ekmek ve tah\u0131llar gibi baz\u0131 UPF’lerin tip 2 diyabet riskini azaltabilece\u011fini, kek, kurabiye ve gazl\u0131 i\u00e7ecekler gibi di\u011ferlerinin ise tip 2 diyabet ve kalp hastal\u0131\u011f\u0131 riskini art\u0131rabilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir. Ayr\u0131ca, baz\u0131 katk\u0131 maddelerinin belirli hastal\u0131klar\u0131n riskini art\u0131rabilece\u011fine dair kan\u0131tlar vard\u0131r, ancak bu kan\u0131tlar tutarl\u0131 de\u011fildir.<\/p>\n
Rastgele Kontroll\u00fc Denemeler: Y\u00fcksek kaliteli bir deneme, ultra- i\u015flenmi\u015f bir diyetin i\u015flenmemi\u015f diyetten daha fazla kalori al\u0131m\u0131na neden oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir, ancak ultra i\u015flenmi\u015f diyetin enerji yo\u011funlu\u011funun neredeyse iki kat\u0131 oldu\u011fu ve b\u00fct\u00fcn meyve ve sebzelerin eksik oldu\u011fu bulunmu\u015ftur. Bu \u00f6nemlidir \u00e7\u00fcnk\u00fc enerji yo\u011funlu\u011fu y\u00fcksek diyetlerin kaloriyi spontan olarak a\u015f\u0131r\u0131 t\u00fcketmeye daha yatk\u0131n oldu\u011fu iyi bilinmektedir.<\/p>\n
Bu nedenle, bug\u00fcne kadarki en iyi kan\u0131tlar, UPF’lerde y\u00fcksek diyetlerin olumsuz sa\u011fl\u0131k sonu\u00e7lar\u0131na yol a\u00e7an iki ana nedeninin oldu\u011funu g\u00f6stermektedir:<\/p>\n
1. B\u00fct\u00fcn Bitkisel G\u0131dalardan D\u00fc\u015f\u00fck: Ultra- i\u015flenmi\u015f diyetler genellikle meyve, sebze, baklagiller, kuruyemi\u015f ve tohum gibi b\u00fct\u00fcn bitkisel g\u0131dalar\u0131 eksiktir.<\/p>\n
2. Y\u00fcksek Enerji Yo\u011funlu\u011fu: Bu diyetler gram ba\u015f\u0131na daha fazla kalori i\u00e7erir, bu da a\u015f\u0131r\u0131 yemeyi ve kilo almay\u0131 kolayla\u015ft\u0131r\u0131r.<\/p>\n
Not: MyFitnessPal, bir diyetisyene, antren\u00f6re ve ko\u00e7a sahip olmak gibi parmaklar\u0131n\u0131z\u0131n ucunda bir uygulamad\u0131r. Kendinizin en iyi versiyonunu kilidini a\u00e7mak i\u00e7in bug\u00fcn uygulamay\u0131 indirin!<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f G\u0131dalar\u0131 Keyif Alma \u0130pu\u00e7lar\u0131<\/p>\n
Genel olarak, patates cipsleri, pastalar ve di\u011fer at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar gibi bir\u00e7ok UPF genellikle sa\u011fl\u0131k te\u015fvik etmeyen ve sadece ikramlar olarak t\u00fcketilmelidir.<\/p>\n
Ancak haz\u0131r yemekler veya s\u00fcpermarket sandvi\u00e7leri gibi di\u011fer UPF t\u00fcrlerini t\u00fcketti\u011finizde (genellikle sebzelerden d\u00fc\u015f\u00fck olanlar), beslenme de\u011ferini artt\u0131rmak i\u00e7in mutlaka bol miktarda b\u00fct\u00fcn bitkisel g\u0131dalar ekledi\u011finizden emin olabilirsiniz.<\/p>\n
Bu iki \u015fekilde yard\u0131mc\u0131 olur:<\/p>\n
Yemeklere bol miktarda sebze eklemek enerji yo\u011funlu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcr, bu da a\u015f\u0131r\u0131 yemeden dolay\u0131 dolman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olur.
\nBu yiyeceklerdeki lif, ba\u011f\u0131rsak mikrobiyotas\u0131ndaki bakterilere besin sa\u011flar ve bu da mikrobiyotan\u0131n kalorileri alman\u0131z\u0131 durdurmas\u0131 i\u00e7in yard\u0131mc\u0131 olabilir!<\/p>\n
Bilim uygulamaya koymak i\u00e7in baz\u0131 yap\u0131c\u0131 ipu\u00e7lar\u0131 \u015funlard\u0131r:<\/p>\n
1. Kahvalt\u0131l\u0131klara meyve, kuruyemi\u015f veya tohum ekleyin: Dondurulmu\u015f yaban mersini iyi \u00e7al\u0131\u015fabilir, veya elmay\u0131 yulaf ezmesinin i\u00e7ine rendeleyin.
\n2. Haz\u0131r yemeklere ek sebzelerle e\u015flik edin: Mikrodalga sebzeler bu i\u015fi kolayla\u015ft\u0131r\u0131r.
\n3. Bir dilim meyve ile bir protein shake i\u00e7in: Bu, lif ekler ve sizi tatmin eder.
\n4. Ekme\u011finize avokado, salatal\u0131k ve domates ekleyin: Bu lezzetli eklemelerle sandvi\u00e7inizi daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 hale getirin.
\n5. Burgerlerinizin i\u00e7ini hayal g\u00fcc\u00fcyle doldurun: Patl\u0131can, mantar veya hatta ananas dilimleri deneyinle lezzetli bir dokunu\u015f yap\u0131n.<\/p>\n
SSS<\/p>\n
T\u00fcm i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar sa\u011fl\u0131ks\u0131z m\u0131?<\/p>\n
Her zaman de\u011fil. Ultra- i\u015flem, genellikle doymu\u015f ya\u011f, liften yoksundur ve genellikle eklenmi\u015f \u015feker ve tuz gibi sa\u011fl\u0131ks\u0131z malzemeler i\u00e7erir, ancak konserve fasulye veya dondurulmu\u015f sebzeler gibi di\u011fer i\u015fleme t\u00fcrleri besleyici ve pratik olabilir.<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n \u00f6rnekleri nelerdir?<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalar genellikle rahatl\u0131k, koruma veya lezzet i\u00e7in do\u011fal durumlar\u0131ndan de\u011fi\u015ftirilir. Ortak \u00f6rnekler \u015funlard\u0131r:<\/p>\n
– Konserve malzemeler: \u00c7orbalar, fasulyeler ve konserve bal\u0131klar genellikle raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak i\u00e7in i\u015flenir.
\n– Dondurulmu\u015f Yemekler: Haz\u0131r yemekler ve \u00f6nceden pi\u015firilmi\u015f etler genellikle yeme\u011fi haz\u0131rlamay\u0131 h\u0131zl\u0131 ve kolay hale getirmek i\u00e7in i\u015flenir.
\n– Paketlenmi\u015f \u0130kramlar: Cipsler, bisk\u00fcviler ve granola barlar gibi \u00fcr\u00fcnler genellikle lezzeti ve dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011f\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in y\u00fcksek derecede i\u015flenir.
\n– \u0130\u00e7ecekler: Gazl\u0131 i\u00e7ecekler, aromal\u0131 s\u00fctler ve baz\u0131 meyve sular\u0131 i\u015flemden ge\u00e7er, genellikle \u015feker ve di\u011fer katk\u0131 maddeleri eklenir.
\n– Ekmekler ve F\u0131r\u0131nlanm\u0131\u015f \u00dcr\u00fcnler: Bir\u00e7ok haz\u0131r ekmek, pasta ve hamur i\u015fleri, raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak i\u00e7in rafine edilmi\u015f unlar ve koruyucular i\u00e7erir.
\n– Kahvalt\u0131 Tah\u0131llar\u0131: Tah\u0131llar genellikle minimum i\u015flenmi\u015f yulaf ezmesinden eklenmi\u015f \u015feker ve yapay tatlar i\u00e7eren y\u00fcksek derecede i\u015flenmi\u015f se\u00e7eneklere kadar de\u011fi\u015febilir.
\n– Soslar ve Soslar: Ket\u00e7ap, salata soslar\u0131 ve makarna soslar\u0131 genellikle ek tuz, \u015feker ve koruyucularla i\u015flenir.<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131da al\u0131rken g\u0131da etiketlerinde ne aramal\u0131y\u0131m?<\/p>\n
\u0130\u00e7erik listesini ve besin de\u011ferleri panelini kontrol edin. Doymu\u015f ya\u011f, sodyum ve y\u00fcksek fruktozlu m\u0131s\u0131r \u015furubu veya di\u011fer eklenmi\u015f \u015fekerler i\u00e7ermeyen g\u0131dalar\u0131 aray\u0131n. Ayr\u0131ca, y\u00fcksek enerji yo\u011funlu\u011funa (yani kalorilere) ve tam bitkilerin eksikli\u011fine sahip g\u0131dalar\u0131n keyfini \u00e7\u0131karmay\u0131 da \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc yap\u0131n.<\/p>\n
Y\u00fckseltilmi\u015f vitaminler ve mineraller i\u015flenmi\u015f g\u0131dalarda, tam g\u0131da kaynaklar\u0131ndan alabilece\u011finiz kadar etkili mi?<\/p>\n
Y\u00fckseltilmi\u015f vitaminler ve mineraller belirli besin eksikliklerini ele almak ve genel besin al\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in etkili olabilir. Bununla birlikte, tam g\u0131da kaynaklar\u0131ndan besin alman\u0131n y\u00fckseltilmi\u015f besinlerden her zaman faydal\u0131 olmayabilece\u011fini unutmay\u0131n.<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalara daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 alternatifler var m\u0131?<\/p>\n
Evet, m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca diyetinizi meyve, sebze, tam tah\u0131llar, baklagiller, kuruyemi\u015fler ve tohumlar gibi tam g\u0131dalardan almak genellikle daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir se\u00e7imdir. Doymu\u015f ya\u011f, eklenmi\u015f \u015fekerler veya y\u00fcksek kalorili yiyecekleri minimize edin.<\/p>\n
\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalar sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir diyetin bir par\u00e7as\u0131 olabilir mi?<\/p>\n
Evet, \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc olarak. \u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131 dengeli, besleyici g\u0131dalarla dengelemek ve porsiyon b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcne ve genel diyet kal\u0131plar\u0131na dikkat etmek \u00f6nemlidir.<\/p>\n
G\u0131da i\u015fleme g\u0131dan\u0131n besinsel \u00f6zelliklerini nas\u0131l etkiler?<\/p>\n
G\u0131da i\u015fleme bazen g\u0131dalar\u0131n besin kalitesini azaltabilir. \u00d6rne\u011fin, tam bu\u011fday\u0131 cips ve kraker yapmak i\u00e7in kullan\u0131lan rafine beyaz un haline getirmek, faydal\u0131 lifin \u00e7o\u011funu \u00e7\u0131kar\u0131r. Ancak baz\u0131 i\u015fleme y\u00f6ntemleri, konserve ve dondurma gibi besin maddelerini koruyabilir.<\/p>\n
Son S\u00f6z<\/p>\n
G\u0131da i\u015fleme, g\u0131dalar\u0131n besin kalitesini kompleks \u015fekillerde etkileyebilir. Kalorilerin \u00e7o\u011funlu\u011funun ultra i\u015flenmi\u015f g\u0131dalardan geldi\u011fi diyetler \u00f6nerilmez.<\/p>\n
Ancak t\u00fcm ultra- i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n e\u015fit olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 kabul etmek \u00f6nemlidir. Kan\u0131tlar, baz\u0131 ultra i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n y\u00fcksek lifli ekmekler gibi asl\u0131nda faydal\u0131 olabilece\u011fini g\u00f6stermektedir.<\/p>\n
Daha fazla b\u00fct\u00fcn bitkisel g\u0131da ekleyerek ve yemeklerinizin enerji yo\u011funlu\u011funu azaltarak k\u00fc\u00e7\u00fck, ak\u0131ll\u0131 de\u011fi\u015fiklikler yaparak, tamamen kolayl\u0131\u011f\u0131 terk etmeden dengeli bir diyetin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karabilirsiniz. Unutmay\u0131n, bilin\u00e7li se\u00e7imler yapmak ve size uygun bir denge bulmak \u00f6nemlidir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0130\u015flenmi\u015f g\u0131dalar, sabah kahvalt\u0131s\u0131nda k\u0131zartt\u0131\u011f\u0131m\u0131z ekme\u011finden ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in \u0131s\u0131tt\u0131\u011f\u0131m\u0131z haz\u0131r yemeklere kadar g\u00fcnl\u00fck diyetimizin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2737,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-2736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saglik"],"yoast_head":"\n