Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasına ait olan ve Latince adı Salvia officinalis olan tarçın, “Dişotu” veya “meryemiye” olarak da bilinmektedir. Bitkinin kullanılan kısmı yapraklarıdır.
Tarçın hem taze hem de kuru olarak kullanılabilir. Et yemeklerinden başlayarak çorbalara, makarna soslarına ve baklagil yemeklerine kadar geniş bir yelpazede kullanılmaktadır. Ayrıca kaz, karaciğer, ördek, tavuk ve av hayvanlarının kızartmalarına hoş bir tat verir.
Salata ve soslarda da tercih edilen tarçın, aynı zamanda çay olarak da tüketilebilir. Gaz söktürücü ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Sindirimi kolaylaştırırken vücudu toksinlerden arındırır. Adaçayı çayı tüketildiğinde ise vücudu güçlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda adaçayı çayının gargarası boğaz ve burun hastalıklarına iyi gelmektedir.
