Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure yapım süreci, bir gece önceden başlar. Fasulye, nohut ve buğday önceden ıslatılır. Ertesi gün, bu malzemeler hafif yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirilir. Buğdayın suyu süzüldükten sonra, bir miktar su eklenerek aşure tenceresine alınır ve yaklaşık 50 dakika boyunca pişirilir. Bu sürecin ardından, önceden pişirilen nohut ve fasulye, doğranmış kayısı ve üzüm eklenerek 15 dakika daha pişirilir.
Sonraki aşamada, şeker, tuz, fındık ve karanfil eklenerek 15 dakika daha kaynatılır. Karanfilleri, aşure piştikten sonra kolayca çıkarabilmek için, temiz bir tülbent içerisine sarıp tencereye atabilirsiniz. Aşurenin kıvamını ayarlamak için, zaman zaman sıcak su eklemek gerekebilir. Bu nedenle, aşure pişirilirken yanınızda kaynar su bulundurmanız önemlidir. Aşure, kıvamını aldığında kaselere alınabilir ve üzeri, fındık, ceviz, nar, tarçın ve kuş üzümü ile süslenebilir.
Aşurenin üzerine dut kurusu ve incir eklemek de lezzetini artırabilir. Eğer evinizde bu malzemeler varsa, aşurenizi bu şekilde süsleyebilirsiniz.
