Balkabağı: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif
Balkabağı, kabakgiller familyasına ait olan etli bir meyvedir. Tamamen olgunlaştıktan sonra pişirilerek tüketilir. Helvacı kabak ve kestane kabak olarak da bilinen balkabağı, sadece damağa değil aynı zamanda dilim dilim kesilmiş görünümüyle göze de hitap eder. Özellikle Bulgaristan, Romanya, Makedonya ve Hırvatistan gibi ülkelerde yetiştirilen bu meyve zaman zaman 30 ila 50 kilograma kadar ulaşabilen ağırlıklara sahip olabilir.
Balkabağının eti ve kabuğu oldukça sert olduğundan dilimlemek ve kabuğunu temizlemek oldukça zor olabilir. A vitamini ve yüksek enerji içeriği nedeniyle kış aylarında değerli bir besin kaynağıdır. Balkabağını tüketirken ceviz, fındık ve kaymak gibi malzemelerle zenginleştirerek kalori değerini artırabilirsiniz. Ayrıca balkabağının çekirdekleri de kavrularak kuruyemiş olarak tüketilebildiği gibi özel yağların üretiminde de kullanılır.
Balkabağı, beta-karoten açısından zengin bir besindir. Bir porsiyon balkabağı, günlük beta-karoten ihtiyacının %25’ini ve C vitamini ihtiyacının %10’unu karşılar. Ayrıca lif açısından da zengin olan balkabağı, birçok kanser türünü önlemeye yardımcı olabilir. Sigara içenlerin akciğer kanseri riskini azaltırken, aterosklerozu engelleyerek kalp krizi ve felç riskini de azaltabilir. C vitamini içeriği sayesinde enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olurken, kavrulmuş kabak çekirdeği yağı da çinko ve doymamış yağ asidi kaynağıdır ve prostat problemlerinin giderilmesine yardımcı olabilir.
Sağlık dolu ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, balkabağını sofralarınıza eklemeyi unutmayın!
