Yaygın soğan yemeği tarifleri arasında bulunan Köfteli Soğanlı Güveç tarifi için gereken malzemeler şunlardır: 6 adet soğan, 10 adet kiraz domates, 6 dal maydanoz, yarım çay bardağı domates püresi, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 1/2 çay bardağı su, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber. Köfte harcı için ise 500 gram kıyma, 1 adet soğan, tuz, karabiber ve 2 dilim bayat ekmek içi gerekmektedir.
Tarife göre, köfteleri hazırlamak için öncelikle geniş bir kaba kıymayı alıp üzerine rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek içi, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Hazırlanan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler oluşturun.
Soğanları temizleyip halka şeklinde doğrayın. Bir kaba aldığınız soğanların üzerine ikiye bölünmüş kiraz domates, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber ekleyerek harmanlayın. Yayvan bir güveç kabının dibine yarısını yerleştirdiğiniz soğanların üzerine hazırladığınız köfteleri koyun. Kalan soğanı ekleyin.
Ayrı bir kapta domates püresi, ayçiçeği yağı ve yarım çay bardağı suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin. Güvecin üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1.5 saat pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği kolaylıkla evinizde deneyebilirsiniz.
