Deniz mahsullerini sevenlerin vazgeçilmezi ve adını duyan herkesi anında cezbeden su ürünleri arasında bulunan kerevit, bugünkü konumuz. Kerevit nedir, nasıl yenir, nasıl pişirilir, sağlık açısından ne gibi faydaları vardır gibi merak edilen detaylar üzerine yoğunlaşacağız.
Kerevit türlerinin farklı su kaynaklarında yaşadığını göz önünde bulundurduğumuzda bakalım kerevit nerede bulunur? Sorusunun cevabı yazımızın devamında yer alacaktır. Şimdi ise vitamin deposu olarak bilinen kerevit hakkında detaylara geçiyoruz.
Alışıldık deniz ürünlerinden farklı bir yapıya sahip olan kerevit, halk arasında tatlı su ıstakozu olarak da bilinir. Bilimsel olarak Crustacea sınıfına ve Decapoda takımına dahil olan kerevitlerin genellikle 10-20 cm uzunluğunda, 10 ayaklı olduğu söylenir. Dünya genelinde 600’e yakın farklı türü bulunan kerevitlerin en çok Doğu Avrupa kereviti olarak bilinen türü ülkemizde sıklıkla karşımıza çıkar.
Kerevitin sağlık açısından birçok faydası vardır. İçeriğindeki zengin besin değerleri sayesinde omega 3, B vitamini kompleksi, demir, fosfor, çinko, kalsiyum ve magnezyum gibi elementleri içerir. Bu sayede kerevit beynin sağlıklı çalışmasına destek olur, cilt sağlığını korur, kemik ve eklem sağlığını destekler, kas kütlesinin artmasına yardımcı olur ve enerji verirken kalp sağlığını da korur.
Kerevit genel olarak haşlanarak pişirilir. Su kaynamaya başladıktan sonra içine kerevitler atılır ve rengi parlak kırmızı olana kadar haşlanır. Dilerseniz kerevitleri önce marine edip sonra ızgarada da pişirebilirsiniz. Kereviti kabuklarından çıkarmak istemeyenler için haşlama en pratik pişirme yöntemidir.
Kerevitleri kabuklarından ayırdıktan sonra nasıl yenir sorusu akıllara gelir. Kerevit yemek için öncelikle kuyruk kısmını ayırın, etini küçük çatal yardımıyla çıkararak yiyin. Kabuk kırıcı veya çekiç ile kıskaçları kırarak içindeki ete ulaşın. Küçük bacaklardaki etleri de çatal yardımıyla çıkarıp afiyetle tüketin.
Kerevit dünya genelinde birçok ülkede tüketilen bir su ürünüdür. Ülkemizde en çok Beyşehir, Manyas, Ulubat, İznik ve Eğirdir Gölleri’nde bulunur. Güvenilir balıkçılardan veya online alışveriş sitelerinden temin edilebilir.
